‘We houden bij Ella van mensen én van ons werk’

Maria - verloskundige

 

AANMELDEN

Kraamdrank

18-09-2018 - Ella

Kandeel

Ingrediënten

4 dl halfzoete witte wijn
stukje pijpkaneel
enkele kruidnagels
stukje citroenschil
4 eierdooiers
50 gr suiker

Bereidingswijze
Maak een kruiden-aftreksel door kaneel, citroenschil en kruidnagels een half uur
te laten trekken in 1 dl zacht kokend water. Zeef het daarna. Klop de eierdooiers 
los met de suiker. Giet er het lauwwarme kruiden-aftreksel bij en klop alles goed 
door. Laat de wijn lauwwarm worden in een geemailleerd of roestvrij stalen pannetje. 
Giet het eimengsel er, al roerend bij. Zet het pannetje in een grotere pan met heet 
water. Laat de wijn, goed roerend, licht binden. Het gerecht is klaar als het de achterkant
van een lepel bedekt. Laat de kandeel afkoelen en schenk deze in glazen.

Haldi Kah Doodh - Warme melk met Kurkuma

Ingrediënten 
Porties: 1 
¼ theelepel gemalen kurkuma, of naar smaak
¼ theelepel gemalen kardamom
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
snufje gemalen gember
snufje gemalen kruidnagel
snufje pimentpoeder
240 ml melk
3/4 theelepel honing, of naar smaak
1/8 theelepel vanille extract

Bereidingswijze
Klop kurkuma, kardemom, zwarte peper, gember, kruidnagel en piment samen in een klein kommetje.
Verhit melk in een steelpan op medium vuur tot het goed warm is, in 3-4 minuten. Roer honing en vanille extract door de melk tot het helemaal is opgelost. Roer 1 theelepel van het specerijenmengsel door de melk; zet het vuur lager en laat doorwarmen tot de smaken gemengd zijn, 2-3 minuten. Schenk het mengsel door een zeef in een mok. Tips: Je kunt elke soort melk gebruiken; halfvolle, volle, amandelmelk of sojamelk. Je kunt de honing ook vervangen door agavesiroop.